餐飲廢水是指由餐飲業排放的未經處理的廢水，主要來源于餐具洗滌,食品的準備,食物殘余的滲瀝液等。餐飲廢水主要污染物為食物淀粉,纖維,脂肪、動植物油以及各種佐料，洗滌劑和蛋白質等有機物，同時由于就餐人員的復雜性，還存在病源菌污染的問題。這些物質大都以膠體狀態存在，只有少部分以懸浮物存在，其特點是量少源多，成分復雜，水質變化較大。

餐飲廢水處理采用全生化的工藝，設計為氣浮+厭氧水解+生物流化床+過濾工藝。缺氧采用酸化水解，好氧部分采用生物流化床工藝。該工藝成熟可靠，運行操作簡單，投資和維護費用低。

餐飲廢水污泥處理：格柵井柵渣，缺氧池，二沉池剩余污泥排至污泥濃縮池經濃縮及內消化后外運，污泥濃縮池上清液回流至調節池。

膜生物處理技術在餐飲污水處理中的應用。1.可使生物處理單元內生物量維持在高濃度，使容積負荷大大提高，同時膜分離的高效性，使處理單元水力停留時間大大的縮短，生物反應器的占地面積相應減少。2. 膜處理技術與其它的過濾分離技術一樣，在長期的運轉過程中，膜作為一種過濾介質堵塞，膜的通過水量運轉時間而逐漸下降有效的反沖洗和化學清洗可減緩膜通量的下降，維持MBR系統的有效使用壽命。3. 由于可防止各種微生物菌群的流失，餐飲污水處理過程中有利于生長速度緩慢的細菌(硝化細菌等)的生長，從而使系統中各種代謝過程順利進行。4. 能高效地進行固液分離，將廢水中的懸浮物質、膠體物質、生物單元流失的微生物菌群與已凈化的水分開。分離工藝簡單，占地面積小，出水水質好，一般不須經三級處理即可回用。